6月30日晚间，央视财经报道，今年4月份至6月份，国内咖啡团购订单量大涨250%，专家预计全国咖啡市场规模2025年或突破1万亿元。受消费回暖复苏等利好因素影响，今年以来，咖啡消费量持续增长，以地方产投、风投资本、上市公司为代表的各路资本积极入局，抢抓咖啡经济风口。
市场进入高速发展阶段
天眼查App显示，我国目前有超18万家咖啡相关企业，今年新增约1.48万家，同比增长3.79%。
艾媒咨询首席分析师张毅表示，咖啡市场正进入一个高速发展的阶段，预计未来几年，中国咖啡行业基本保持25%至35%的高速增长，预计到2025年全国市场规模将突破1万亿元。
东吴证券分析师汤军认为：“从产业链看，上游种植价值贡献较小，占比仅为1%；中游加工及下游流通价值贡献占整个产业链的93%，属于高利润区。企业向下延伸产业链，有利于做大、做强、做优。全球咖啡消费走过速溶、品牌连锁、精品咖啡的历程，我国现磨、精品咖啡快速发展，本土品牌迅速崭露头角，国内咖啡市场正处于高速成长期。未来，消费升级创造多样化需求，三四线城市成主要引擎，国内咖啡赛道繁荣发展正当其时。”
咖啡市场规模的不断扩大，也引来各路资本积极入局，通过完善配套设施、踊跃创业融资、成立风投基金、延伸产业链条等方式，抢抓咖啡经济风口。
地方政府也高度重视咖啡业态对微观经济的正面作用，积极营造良好氛围。今年以来，武汉、长沙、长宁、上海、重庆等地先后举办咖啡节活动，并与樱花、烧烤等元素结合，繁荣当地咖啡消费市场。
上市公司积极布局
创业者受到地方政府支持，加快了创业融资、做大做强的步伐。
据《证券日报》记者不完全统计，2022年，餐饮消费行业有超过100起融资事件，其中超25%发生在咖啡相关领域。进入2023年，受消费回暖、咖啡渠道下沉等利好因素影响，咖啡创业者们表达出更为积极的融资需求。
6月中旬，专注于咖啡智能终端设备研发与运营的互联网公司小咖咖啡完成4.48亿元人民币B轮融资，由清望资本领投。目前，该创业公司的营业咖啡门店超过500家，签约门店突破1000家，单门店日均销量超过200杯，投放自助咖啡机超30000台，主要分布在北京、成都、广州等城市。由心、幸猫、雷力、嗨罐、热茶、布鲁熊、星茵等咖啡品牌也均获得风险资本支持。
咖啡市场的强劲增长，也引起上市公司的高度关注和积极参与。东风股份专门成立消费投资基金业务，布局了三顿半、落饮等主流新消费品牌。上海艾录为咖啡粉灌装提供具有氧气阻隔要求的食品包装袋设计、生产和服务。日盈电子、莱克电气、祥明智能等均有电子元器件用于智能咖啡机生产、组装及测试领域。佳禾食品发布定增预案，拟募集不超过7.5亿元，其中5.5亿元用于扩建咖啡产能，以弥补精品咖啡产能不足之需。
佳禾食品相关人士表示：“美国、德国、巴西、法国等全球主要成熟咖啡市场年人均咖啡消费杯数为449杯，我国年人均咖啡消费杯数虽仅为9杯，但是增速迅猛，亦为我们做强做优主业增添信心。消费者对精品咖啡豆、精品研磨咖啡粉、精品冷萃热萃咖啡液、RTD即饮咖啡、冻干及混合风味咖啡需求旺盛，公司新增产能已是箭在弦上。”