随着欧洲杯1/4决赛结束，4强队伍出炉，球迷的热情也随着赛程的进度逐渐走向高潮。7月7日凌晨，北京商报记者走访北京地区多家酒吧时注意到，诸多消费者身穿支持的欧洲杯球队队服相聚在酒馆喝酒看球。事实上，不少酒吧为了给球迷提供沉浸式观赛体验，不仅在店内布置含有欧洲杯元素的装饰、海报及赛程表，还设置大屏实时转播球赛，同时推出各式“欧洲杯”主题套餐。饿了么数据显示，开赛以来，夜宵时间段内运动饮料、啤酒、预调配制酒外卖量均有所增长。
业内人士表示，无场景不营销，酒吧利用欧洲杯等体育赛事来做主题促销，是为了凝聚体育爱好者。通过推出欧洲杯套餐吸引消费者，可以有效提升业绩。不过欧洲杯只是一个短期话题，并不具备长尾效应。对于酒吧而言，应该要多元化发展，通过不同形式不断吸引消费者。
酒吧人头攒动
在7月7日凌晨英格兰对战瑞士的比赛中，主裁判吹响了加时赛终场哨声。两队球员分别走向两个半场，准备进行点球大战。伴随着瑞士队球员踢出的点球被英格兰队守门员扑出，英格兰队球迷发出震耳欲聋的欢呼声。
事实上，这样的场景几乎伴随着欧洲杯整个赛程。位于后海、三里屯等地酒吧，每个比赛日晚间都会有不少酒吧被欧洲杯球迷“霸占”。球迷三五成群喝着酒，看着店铺内电视上转播的欧洲杯赛事。北京商报记者走访时注意到，大跃啤酒(新源街店)布置了欧洲杯元素饰品，包括各国国旗、赛程表等。比赛期间，店铺不仅为球迷提供观赛的转播，还为球迷推出了“欧洲杯”套餐。
大跃啤酒(新源街店)工作人员表示，自欧洲杯开赛之日起至7月15日决赛日期间，大跃啤酒推出“比赛日预约场次”活动。消费者可以在会员群里@或者致电店长预约场次，如每场预约满30人，大跃啤酒将持续营业至比赛结束。
比赛转播、美食酒水、主题装饰。事实上，不少酒吧为给球迷提供沉浸式观赛体验，不仅在店内布置各种含有欧洲杯元素的装饰、海报及赛程表，设置大屏幕实时转播球赛，同时还推出各式“欧洲杯”套餐，吸引大批球迷聚集。从终端市场看，为迎接欧洲杯赛事，酒馆瞄准体育赛事热点，纷纷上线含欧洲杯元素的套餐。
酒馆推出沉浸式观赛体验的背后，是通过吸引体育用户拉动业绩增长。广科咨询首席策略师沈萌对此表示，酒馆推出欧洲杯套餐，是为了抓住欧洲杯赛事创造的酒类消费需求释放机会。通过优惠套餐、沉浸式体验等方式，制造更大的需求覆盖，以此来拉动店铺业绩。
体育赛事撬动
在线下酒馆火热的同时，线上市场也受欧洲杯影响，夜宵时段外卖订单量明显有所增长。美团数据显示，欧洲杯开赛以来，“欧洲杯酒吧”搜索量环比增长360%；饿了么数据显示，开赛以来，0—4点间外卖订单环比增长30%。夜宵时间段内，运动饮料、啤酒、预调配制酒外卖量分别增长60%、50%和42%；在小红书平台，“#欧洲杯”话题浏览量达2.9亿次，发布相关内容的也多以年轻消费者为主。诸多用户在相关内容下相互推荐适合喝酒看球的酒馆。
不论是酒馆业态还是线上外卖订单，在欧洲杯期间火爆离不开球迷的热情。而这背后，则是酒馆消费者与体育粉丝高度重合。公开数据显示，国内参与体育运动的人群中，有三个明显的核心群体，分别是12—20岁、21—35岁以及36—45岁。而其中，21—35岁与36—45岁的庞大群体，正是酒类核心消费群体。
随着体育运动发展愈发快速，诸多消费者开始注重体育项目。纵观酒行业近年来发展不难发现，在全民运动影响之下，体育营销也如火如荼地展开，各界与体育项目、赛事之间的合作层出不穷。燕京啤酒表示，体育营销一直是公司营销的主要抓手。公司高度重视体育营销，将其作为公司营销规划重要组成。目前公司正在按照年度营销计划高质量稳步推进相关工作及活动。未来，公司将抓住体育营销红利，带动品牌整体提升。
事实上，随着消费者迭代，企业的营销方式也在向着年轻化、潮流化等方式转变。中国消费品营销专家朱丹蓬分析称，酒馆诸多动作的背后，是为了通过欧洲杯赛事活动聚集人气、拉流量、提升销售、增加利润。对于企业、酒馆而言，借助体育赛事进行营销，是长盛不衰的一种营销手段，也是与消费群体加强黏性的途径之一。
多元化发展
随着国内体育产业高速发展，消费者也呈现出年轻化、高端化、多元化发展趋势。酒馆从此前单纯推出套餐活动或者观赛活动，到现在通过社群、小程序、社交平台等方式进行营销，都是为了贴近年轻消费者。
对于酒吧业态而言，根据体育赛事、活动推出相关套餐已不是新鲜事。为迎合年轻消费者喜好，酒吧消费正在向着多元化发展。美团发布的2023年酒吧指南显示，突破传统清吧类型，新增Livehouse、小酒馆、精酿吧等类型，酒吧多元化混搭成为新趋势。
位于天桥艺术中心的“疆进酒·OMNI SPACE演出场馆”，现场多以年轻消费者为主。消费者黄女士表示，自己平时喜欢看Live演出。如果有自己喜欢的乐队去酒吧演出，约上朋友小酌看演出也是很好的体验。
疆进酒相关负责人表示，酒吧吸引的消费者基本以年轻人为主。有不少老朋友每周都会前来消费。酒吧除最靠近舞台位置外，一层、二层均设置了座位。在有演出时，一层、二层座位都会售空。
值得注意的是，除了以Livehouse为主的酒吧受到消费者青睐，戏剧表演、摇滚乐等形式的酒吧也受到消费者喜爱。北京商报记者了解到，消费者在北京朝外大街的“SECOND开心麻花沉浸式戏剧酒吧”，可以体验边小酌边体验沉浸式戏剧表演；在安定门的“School”酒吧，消费者可以在酒吧里边喝酒边体验摇滚乐。
中国消费品营销专家肖竹青分析认为，商业的本质是满足消费者需求。年轻消费者有情绪消费需要，就会有满足情绪消费的商品或服务出现。实际上，需要带来价值是商业的基本逻辑，在满足需要的过程中，实现商业价值是所有品牌的目标。