北京 中国网财经4月22日讯 本月，米村拌饭官宣上新四道石锅石板菜，包括经典三杯鸡、石锅营养菜心两道新菜，和升级回归的红烧深海鳕鱼、烧牛肉炖土豆。随着全国化版图不断扩张，米村拌饭带朝鲜族美食走出东北的同时，也将南方名菜融入菜单，创新“南菜北做”以满足消费端尝鲜体验。
“此次推出的四款新品均为品牌招牌的石锅石板菜，现点现炒，热气腾腾，带来视觉与味觉的双重享受。”米村拌饭相关负责人介绍，以新品经典三杯鸡为例，该菜精选翅根部位，肉质紧实、有骨更香，同时，三杯鸡从产品研发上还弥补了菜单中的甜味菜系，为消费者提供多样化口味选择。
深受消费者喜爱的三杯鸡，原系江西一道传统名菜，因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油或茶油一杯、酱油一杯，故得名。这一次，米村拌饭将传统经典“南菜北做”，口味设计老少咸宜，且符合家庭聚餐、朋友聚会等多种场景，满足大众客群就餐需求。
另一道新品石锅营养菜心则成为平衡米村菜品荤素的百搭款。据悉，石锅营养菜心选用叶片肥厚、质地鲜嫩的苏州青在石锅中炖煮，口感软糯、汤汁浓郁，既突出菜心清香，又保留了维生素和膳食纤维，助力科学饮食营养均衡。
除了新品研发，米村本季度还升级回归了烧牛肉炖土豆和首批菜单中的经典菜红烧深海鳕鱼。其中，烧牛肉炖土豆经过120分钟的高压炖煮，牛肉口感紧实入味、土豆也更加软烂，同时，为满足不同消费者的口味需求，该道菜还可选择辣与免辣两种不同辣度；而经过升级的红烧深海鳕鱼，更是对自然生长的鳕鱼进行手工去骨去刺，经过先炸后烧的烹饪技艺，呈现出外焦里嫩的口感。
目前，上述四款新品已在米村拌饭全国门店同步上新。据品牌方面透露，接下来，米村还将保持季度上新频率，通过不同产品的组合搭配，满足从上班族到家庭客群、再到学生客群等多种客群不同场景的就餐需求。
“我们有8个小灶现点现炒，每个月都会进行顾客全域的评价分析，对顾客反馈建议较多的产品进行优化调整。”米村拌饭联合创始人、副总裁魏延萍曾称，顾客吃的好，吃的放心，吃的安心，是米村对顾客的承诺，也是品牌对自己的要求。
公开资料显示，米村拌饭自2014年在朝鲜族美食文化发源地吉林延吉创立以来，始终致力于传统饮食文化的传承与创新。多年来，凭借高度稳定的出品和飞速的开店速度，米村被网友称为“东北麦当劳”，其标志性产品“朝鲜族石锅拌饭”已于2021年入选吉林省非物质文化遗产，现已发展为拥有1800余家门店的国民餐饮品牌，覆盖全国13个省份、3个直辖市及新加坡市场。
面对高速扩张需求，米村建立了覆盖全国的18仓供应链网络，执行5%-10%的食材抽检标准，通过三温层配送体系实现核心区域日配、周边隔日配的高效服务。不仅如此，今年4月1日，米村拌饭还与蜀海供应链建立战略合作，基于米村拌饭对供应链稳定性、食品安全及高效响应的核心诉求，蜀海定制专项服务方案，顺利完成淮安仓首次配送，实现供应链体系平稳切换，为米村全国化布局提供坚实保障。